在布拉格享受星级待遇——捷克移民数着米其林的“星星”吃大餐

捷克移民数着米其林的星星“✽✽✽”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。布拉格除了有美景自然还有美食，整个捷克能够被评为米其林餐厅全在布拉格，捷克移民在这里能够用实惠的价格享受顶级的服务和美食。

米其林的由来

     1900年，在全法国的公路上行驶的汽车还不到3000辆。那时，驾车旅行往往意味着一个不折不扣的冒险。然而，米其林兄弟坚信，汽车行业有着远大的前程。为了推动汽车业的发展，同时也为了促进米其林集团的成长，他们决定为驾驶者提供一本旨在使旅行更便利、又能促进移动性进步的小册子。这本小册子就是后来大名鼎鼎的米其林指南。第一本指南诞生于1900年8月，首印将近35000本。安德烈•米其林先生在指南的前言中写道：“这本指南诞生于世纪之交，并将与世纪共存。”那时米其林指南免费在修车厂和轮胎经销店发放。

　　无论是男士或女士，年轻或年长，金发或黑发，纤瘦或魁梧，米其林美食评审员就如其他顾客一样——他们享受食物，并热爱用餐的体验。每一位美食评审员都能独当一面，因为他们均是米其林的全职员工，大都从酒店管理学院毕业；每名美食侦探平均每年旅行约30000公里，在不同餐厅用餐约250次，入住超过160间酒店，以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅和酒店。

美食评审员会匿名造访所选定的餐厅和酒店，同一般顾客一样，订座、点菜、用餐及付款，而在用餐过程中决不会做任何笔记；而正是因为这种匿名的方式，才令《米其林指南》取得空前成功。美食侦探并不希望获得与其它顾客不一样的服务，他们盘中正是一般顾客所享用的、不多不少的菜肴。如有需要，美食侦探只会于付款后才表露身份，以求获得更多资料。

2018最新指南

　　最近，米其林发布了2018旅行指南，米其林餐厅指南进行了更新，布拉格原有的两家星级餐厅保住了米其林一星✽餐厅的荣耀，而去年排名第三的餐厅则被降低了评级。共有33家餐厅被米其林推荐，包括一星✽餐厅，必比登美食推介和米其林餐盘。相比2017年的总数少了一家。　

     Field和La Degustation Bohême Bourgeoise获得了一颗星的荣誉。而曾经同样拥有一颗星Alcron则被降级为级别较低的米其林餐盘的级别。目前在捷克共和国最高级别的星级餐厅为一颗星，而现有的两家星级餐厅都位于布拉格。

     最新加入星级餐厅行列的是Field，两年前赢得了一颗星的评级。 Alcron和La Degustation Bohême两家餐厅从2012年以来一直被评为一颗星。对于Alcron的落选非常出人意料，因为这家餐厅一直以来还是很稳定的。

     一颗星餐厅，表示这里使用高品质的配料，并且具有独特风味的菜肴，实物经过精心准备，始终保持很高的标准。

     Field餐厅的环境布置温馨柔和而不失简洁。最引人注目的是使用投影仪在屋顶投射漂亮的壁画。

    餐厅的厨师在斯堪的纳维亚和中欧烹饪风格间的保持了平衡，这里的美食让人味蕾大开。

     美食配美酒，这里有顶级的中欧雷司令，这里还有非酒精饮料，如番茄汁，黄瓜汁甚至是辣椒汁。

La Degustation Bohême Bourgeois坐落于历史悠久的老建筑中，餐厅因其时尚而华丽的装饰而备受赞誉。

      源于19C烹饪学校的厨艺，激发了刺激味蕾的创意现代菜肴的灵感。